製法の特徴
テキサス初の合法バーボン蒸留所。摂氏40度を超える酷暑の牧場で熟成される原酒は蒸発量も凝縮も桁違いで、濃厚な「テキサスサイズ」のバーボンを生む。
歴史
2006年、元広告マンのダン・ガリソンがテキサス・ヒルカントリーの牧場に創業した、テキサス州史上初の合法バーボン蒸留所である。夏には摂氏40度を超える酷暑で樽の中の対流は激しく、天使の取り分は年10%以上とスコットランドの数倍に達する。その代償として得られる濃密で野性的な味わいを「テキサスサイズ」と誇り、テキサス産トウモロコシと冬小麦にこだわる。年1回の蔵出し「カウボーイバーボン」は全米のファンが発売日に争奪する垂涎の的である。
代表銘柄
ガリソンブラザーズ スモールバッチ / カウボーイバーボン