蒸留所図鑑
日本とスコットランドを中心に、世界の蒸留所を一次情報ベースで収録。
世界の蒸溜所マップ
生産国のマークをクリックすると、一覧の該当国へ移動します。
日本の蒸溜所マップ
地図上のピンをクリックすると、その蒸溜所の詳細ページへ移動します。
日本
山崎蒸溜所
日本初の本格モルトウイスキー蒸溜所。木桶と ステンレスの発酵槽を併用し、形状・サイズの異なる複数のポットスチルを使い分け…
山梨県北杜市白州蒸溜所
南アルプス・甲斐駒ヶ岳の花崗岩層で磨かれた軟水を仕込み水とする、森に囲まれた高地の蒸溜所。木桶発酵槽で乳酸菌など微生物の…
北海道余市郡余市町余市蒸溜所
世界でも希少となった石炭直火蒸溜を今も守る蒸溜所。高温の直火がもたらす香ばしさと力強さ、ピートの効いた重厚な原酒が特徴。…
宮城県仙台市青葉区宮城峡蒸溜所
バルジ型(胴がふくらんだ形)の大型ポットスチルをスチームで間接加熱し、ゆっくり蒸溜することで、華やかで軽やかな原酒を生む…
埼玉県秩父市秩父蒸溜所
小規模ながら世界的評価を得るクラフト蒸溜所。世界でも珍しいミズナラ製の発酵槽を使い、小型のポットスチルで丁寧に蒸溜する。…
静岡県御殿場市富士御殿場蒸溜所
モルトウイスキーとグレーンウイスキーの製造からボトリングまでを一つの敷地で行う、世界的にも珍しい一貫生産型の蒸溜所。特に…
長野県上伊那郡宮田村マルス信州蒸溜所
中央アルプス駒ヶ岳山麓、標高約800メートルに位置する、日本有数の高地にある蒸溜所。冷涼な気候と花崗岩土壌で磨かれた軟水…
北海道厚岸郡厚岸町厚岸蒸溜所
「アイラモルトのようなウイスキーを日本で」を掲げ、海霧の立つ牡蠣の名産地でピーテッドモルトを仕込む。スコットランド・フォ…
静岡県静岡市葵区(玉川地区)静岡蒸溜所
世界でも唯一とされる薪直火蒸留のポットスチル「W」と、旧軽井沢蒸溜所から受け継いだスチル「K」を併用する。静岡産杉の発酵…
滋賀県長浜市長濱蒸溜所
日本最小クラスの蒸溜所。クラフトビール醸造所に併設され、アランビック型の小型スチル3基で少量生産を行う。ビール醸造の知見…
富山県砺波市三郎丸蒸留所
世界初の鋳造製ポットスチル「ZEMON」を高岡銅器の技術で開発した、北陸唯一のウイスキー蒸留所。ヘビーピートに特化した仕…
鹿児島県日置市嘉之助蒸溜所
東シナ海に沈む夕日を望む海辺の蒸溜所。クラフトでは異例の3基のポットスチルを使い分け、本格焼酎「メローコヅル」の樫樽熟成…
鹿児島県南さつま市マルス津貫蒸溜所
本坊酒造発祥の地・津貫に立つ、日本最南端級のウイスキー蒸溜所。温暖な気候による速い熟成が信州との対比を生み、同社は「寒暖…
広島県廿日市市桜尾蒸留所
瀬戸内海を望む海辺の蒸留所と、山中のトンネル貯蔵庫「戸河内」という2つの熟成環境を使い分ける。ウイスキーとジンを同時に手…
兵庫県明石市江井ヶ嶋蒸留所
「日本最古のウイスキー免許」を持つ老舗。日本酒・焼酎・ワインも手がける総合酒造で、明石海峡を望む海辺の熟成と、シェリー樽…
福島県郡山市安積蒸溜所
東北最古のウイスキー免許(1946年)を持つ日本酒蔵が、酒蔵の一角に開いた小さな蒸溜所。三宅製作所の小型スチルによる丁寧…
山形県飽海郡遊佐町遊佐蒸溜所
鳥海山の伏流水を仕込み水とする、山形初のウイスキー専業蒸溜所。「小さくても、本物を」を掲げ、少人数によるシングルモルト一…
愛知県知多市知多蒸溜所
サントリーのグレーンウイスキー専門蒸溜所。連続式蒸溜機の使い分けでクリーン・ミディアム・ヘビーの3タイプのグレーン原酒を…
茨城県石岡市八郷蒸溜所(日の丸ウイスキー)
クラフトビール「常陸野ネストビール」で世界的成功を収めた木内酒造のウイスキー蒸溜所。ビール由来の発酵技術と多彩な酵母使い…
長野県小諸市小諸蒸留所
浅間山麓・標高930メートルの高地に2023年開業した新世代蒸溜所。世界的ブレンダーのイアン・チャン(元カバラン)を迎え…
北海道虻田郡ニセコ町ニセコ蒸溜所
日本酒「八海山」の八海醸造グループが、世界的スノーリゾートのニセコに開いた蒸溜所。羊蹄山の伏流水と豪雪地帯の寒冷な気候を…
熊本県山鹿市山鹿蒸溜所
九州・熊本の温泉町に2021年開業した本格モルト蒸溜所。阿蘇の伏流水を仕込み水に、温暖な気候による促成的な熟成と、フォー…
大分県竹田市久住町久住蒸溜所
くじゅう連山の麓、標高600メートルの高原に立つ小さな蒸溜所。「阿蘇くじゅう国立公園の中で熟成するウイスキー」を掲げ、冷…
新潟県新潟市江南区新潟亀田蒸溜所
米菓の町・亀田の工業団地に立つ都市型クラフト蒸溜所。国産では希少な自家製麦(フロアモルティング)への挑戦と、新潟県産大麦…
新潟県村上市吉田電材蒸留所
電子部品メーカーが本業の傍ら開いた、日本では希少な「グレーンウイスキー専門」のクラフト蒸溜所。バーボンスタイルのトウモロ…
埼玉県秩父市秩父第2蒸溜所
秩父蒸溜所の約5倍の生産能力を持つ第2工場。直火加熱を一部採用した蒸溜器と木桶発酵槽を備え、イチローズモルトの原酒供給力…
岡山県岡山市岡山蒸溜所
地ビール「独歩」で知られる宮下酒造が営む蒸溜所。ドイツ製ハイブリッドスチルを用い、自社製造のビール醸造技術を活かした発酵…
鳥取県倉吉市倉吉蒸溜所
大山の伏流水を仕込み水に使う山陰のクラフト蒸溜所。シングルモルト「松井」ではミズナラ樽やサクラ樽など日本らしい樽使いを打…
静岡県静岡市(南アルプス井川)井川蒸溜所
標高約1,200mの南アルプス山中という、日本屈指の高地に立つ蒸溜所。冷涼な気候と社有林の湧水を活かし、長期熟成を見据え…
兵庫県神戸市(六甲山上)六甲山蒸溜所
神戸・六甲山の山上に立つ小規模蒸溜所。海抜約800mの冷涼な気候と六甲の名水を活かしたモルトづくりが特徴で、観光と一体に…
北海道夕張郡長沼町馬追蒸溜所
北海道長沼町の馬追丘陵に立つ蒸溜所。ワイナリー由来の醸造技術と道産素材へのこだわりを持ち、寒冷な内陸気候での熟成による北…
岐阜県高山市飛騨高山蒸溜所
飛騨の酒蔵文化と北アルプスの伏流水を背景に持つ山岳地帯の蒸溜所。豪雪地帯の寒暖差を熟成に活かし、飛騨産ミズナラ樽の活用な…
鹿児島県鹿児島市(城山)御岳蒸溜所
焼酎「宝山」の西酒造が手がけるモルトウイスキー蒸溜所。桜島を望む城山の中腹に位置し、焼酎づくりで磨いた麹・発酵の知見と、…
宮崎県児湯郡木城町尾鈴山蒸留所
焼酎の名門・黒木本店が尾鈴山の山中に構える蒸留所。焼酎「山ねこ」で知られる同所が、自社栽培の大麦と山の湧水で仕込むモルト…
京都府船井郡京丹波町京都みやこ蒸溜所
京都・丹波高原の蒸溜所。丹波の清らかな水と寒暖差のある内陸気候を活かし、ジンとウイスキーを手がける。京都ブランドを冠した…
スコットランド
グレンフィディック蒸溜所
創業家ウィリアム・グラント家が5世代にわたり独立経営を続ける、スペイサイドを代表する蒸溜所。比較的小型のポットスチルを多…
スペイサイド(クライゲラヒ)ザ・マッカラン蒸溜所
「シングルモルトのロールスロイス」とも称される名門。異例に小さいポットスチルから得られる濃厚なニューメイクと、シェリー酒…
アイラ島ラフロイグ蒸溜所
アイラモルトを代表する蒸溜所の一つ。今では希少となった自家製麦(フロアモルティング)を一部維持し、アイラ島のピートで麦芽…
スペイサイド(リベット峡谷)ザ・グレンリベット蒸留所
スペイサイドでも高地に位置し、ジョージー・スミスの時代から続くミネラル豊富な硬水「ジョシーズウェル」を仕込み水とする。背…
スペイサイド(ダフタウン)ザ・バルヴェニー蒸留所
大麦の一部を自家栽培し、フロアモルティング、銅器職人、樽職人を蒸留所内に抱える「五つの伝統技能」を今も維持する稀有な蒸留…
スペイサイド(バリンダロッホ)グレンファークラス蒸留所
スペイサイド最大級の直火加熱ポットスチルを守り続ける、数少ない直火蒸留の使い手。シェリー樽熟成への一貫したこだわりと、良…
スペイサイド(アベラワー村)アベラワー蒸留所
バーボン樽とシェリー樽のダブルカスク熟成を看板とし、チョコレートやレーズンにたとえられる甘く滑らかな酒質。樽出し原酒をそ…
スペイサイド(ダフタウン)モートラック蒸留所
大小6基のスチルを非対称に組み合わせ、一部を「ウィーウィッチー」と呼ばれる小型スチルで蒸留する独自の「2.81回蒸留」を…
スペイサイド(バリンダロッホ)クラガンモア蒸留所
上部を平らに切り落としたような独特のフラットトップ型スチルが、複雑で多層的な香りを生むとされる。ディアジオの「クラシック…
スペイサイド(ローゼス)グレングラント蒸留所
背の高いスチルと独自の精留器(ピュリファイアー)の組み合わせが、淡い色合いとクリーンでフルーティな酒質を生む。若い熟成で…
スペイサイド(キース)ストラスアイラ蒸留所
双子のパゴダ屋根と水車を備えた石造りの建屋は「スコットランドで最も美しい蒸留所」と称される。小型スチルが生む濃密で果実味…
スペイサイド(エルギン)ベンリアック蒸留所
スペイサイドでは珍しくノンピート・ピーテッドの両タイプを仕込み分け、バーボン、シェリー、ポート、ラム、ワインなど多彩な樽…
スペイサイド(ローゼス)グレンロセス蒸留所
熟成年数ではなく蒸留年で瓶詰めする「ヴィンテージ」表記の先駆けとして知られた(現在はソレラ的なリザーブ制へ移行)。丸みを…
ハイランド(テイン)グレンモーレンジィ蒸留所
スコットランドで最も背の高い5.14メートルのポットスチル「キリンの首」が、軽やかで華やかな酒質を生む。ミネラル豊富な硬…
ハイランド(アルネス)ザ・ダルモア蒸留所
上部を平らに切った独特のフラットトップスチルと、冷水ジャケットで還流を制御する独自設備を使用。ゴンザレス・ビアス社の極上…
ハイランド(ブローラ)クライヌリッシュ蒸留所
蝋(ワックス)を思わせる独特の質感「ワクシー」で知られる、ブレンダー垂涎の個性派。この蝋質は蒸留液を受けるレシーバーに堆…
ハイランド(ウィック)オールドプルトニー蒸留所
スワンネックを持たない寸胴型の初留スチルは「建屋の天井につかえたので首を切り落とした」と伝わる珍品。潮風の吹く港町での熟…
ハイランド(フォーグ)グレンドロナック蒸留所
ペドロヒメネスとオロロソのシェリー樽熟成に徹底してこだわり、「シェリー樽の王道」としてマッカランと並び称される。ダークチ…
ハイランド(西ハイランド・オーバン)オーバン蒸留所
港町の中心部、崖と海に挟まれた狭小地に立つスコットランド最小級の蒸留所。わずか2基の小型スチルと旧式のワームタブ冷却が、…
ハイランド(バルモラル近郊)ロイヤル・ロッホナガー蒸留所
ディアジオ最小の蒸留所の一つ。小型スチルとワームタブ、ゆっくりとした発酵・蒸留が、上品で滋味深い酒質を生む。王室の離宮バ…
アイランズ(スカイ島)タリスカー蒸留所
スカイ島の荒々しい海岸に立ち、「海抜ゼロの熟成」と黒胡椒にたとえられるスパイシーな酒質で知られる。5基のスチルとワームタ…
アイランズ(オークニー諸島)ハイランドパーク蒸留所
スコットランド最北の蒸留所。自家フロアモルティングと、ヘザー(ヒース)を含むオークニー産ピート、シェリー樽熟成、寒冷地で…
ハイランド(ケネスモント)アードモア蒸留所
ハイランドでは今や希少となったピーテッドモルトを主力とする「内陸スモーキー」の代表格。アイラの薬品的な煙とは異なる、焚き…
アイラ島ボウモア蒸溜所
自家フロアモルティングを一部維持し、中程度のピートレベル(約25ppm)でスモークと甘みの均衡を追求する「アイラの女王」…
アイラ島(南岸キルダルトン)アードベッグ蒸溜所
アイラ屈指のヘビーピート(50ppm超)ながら、精留器(ピュリファイアー)付きスチルが柑橘の透明感を残す「ピーティ・パラ…
アイラ島(南岸キルダルトン)ラガヴーリン蒸溜所
洋梨型のスチルでゆっくりと蒸留し、長い熟成を経て出荷される「スローに徹した」ヘビーピートの巨峰。正露丸的な煙の奥に紅茶や…
アイラ島(ポートアスケイグ)カリラ蒸溜所
アイラ最大の生産能力を持ちながら、長年ブレンデッド(ジョニーウォーカー)の裏方に徹してきた「静かな巨人」。ヘビーピートな…
アイラ島(北岸)ブナハーブン蒸溜所
アイラでは異色のノンピート主体。ピートの影響を受けない湧水を専用パイプで引き、シェリー樽熟成の柔らかな甘みと潮気が同居す…
アイラ島(西岸)ブルックラディ蒸溜所
「テロワール(土地の個性)」を掲げ、大麦の産地・農家単位で仕込みを分ける実験的な蒸留所。ノンピートの「クラシックラディ」…
アイラ島(西部ロックサイド農場)キルホーマン蒸溜所
農場内で大麦栽培から製麦・蒸留・熟成・瓶詰めまでを完結する「ファームディスティラリー」。一部製品は100%アイラ産大麦の…
キャンベルタウンスプリングバンク蒸溜所
製麦から瓶詰めまで全工程を敷地内で行う、スコットランドで唯一の完全一貫生産蒸留所。2.5回蒸留のスプリングバンク、ノンピ…
キャンベルタウングレンスコシア蒸溜所
スプリングバンクと並びキャンベルタウンの伝統を継ぐ小規模蒸留所。潮気とかすかな油分を帯びた「海辺の酒質」で、ヴィクトリア…
ローランド(グラスゴー近郊)オーヘントッシャン蒸溜所
スコットランドで唯一、全生産量を3回蒸留で造り続ける蒸留所。81%を超える高い度数で蒸留されたニューメイクは極めてクリー…
スペイサイド(アベラワー近郊)グレンアラヒー蒸留所
業界屈指の樽の目利きビリー・ウォーカーが率いる独立蒸留所。160時間という異例に長い発酵と、シェリー樽・ヴァージンオーク…
スペイサイド(クレイゲラヒ村)クレイゲラヒ蒸留所
今や希少なワームタブ冷却を守り、硫黄的な重さをあえて残す「オールドスタイル」の代表格。肉のような旨味とパイナップルにたと…
スペイサイド(ノッカンドゥ)カードゥ蒸留所
ジョニーウォーカーの「心臓」と呼ばれるキーモルト供給元。蜂蜜と洋梨を思わせる素直で明るい酒質は、単体でも飲みやすく、スペ…
スペイサイド(エルギン)リンクウッド蒸留所
白鳥の泳ぐ貯水池とともに描かれる「スペイサイドで最も絵になる蒸留所」の一つ。花と青りんごにたとえられる繊細でエレガントな…
スペイサイド(エルギン近郊)ロングモーン蒸留所
厚みのある果実味と麦の甘さで「ブレンダーが最も愛するモルト」の一つに数えられる実力派。シーバスリーガルやロイヤルサルート…
スペイサイド(フォレス)ベンロマック蒸留所
「1960年代のスペイサイドの味」の再現を掲げ、軽いピートを効かせたクラシックな酒質を少人数の手作業で造る。名門ボトラー…
スペイサイド(エルギン)グレンマレイ蒸留所
手頃な価格帯で品質を保つ「デイリースペイサイド」の代表格。シャルドネ、ポート、シェリーなど多彩なカスクフィニッシュを早く…
スペイサイド(ローゼス)スペイバーン蒸留所
谷底に塔のように立つ姿から「スペイサイドで最も写真に撮られる蒸留所」と呼ばれる。ドラム式モルティングを最初期に導入した歴…
スペイサイド(ノッカンドゥ)タムデュー蒸留所
「シェリー樽100%」を貫く数少ない蒸留所の一つ。スペインの製樽所と長期契約したオロロソシーズニング樽のみで熟成し、ドラ…
スペイサイド(キース近郊)オルトモア蒸留所
「フォギーモス(霧の湿原)」と呼ばれる原野に立ち、草原と青りんごを思わせる清冽でクリーンな酒質を持つ。デュワーズの重要な…
スペイサイド(ノッカンドゥ)ノッカンドゥ蒸留所
熟成年数ではなく蒸留年(シーズン)をラベルに記す伝統で知られた、軽やかでナッティなスペイサイド。J&Bの中核モルトとして…
スペイサイド(アベラワー近郊)ダルユーイン蒸留所
重厚で肉厚な「シェリー向きの原酒」をつくるブレンド用の名脇役。ジョニーウォーカーへの供給が大半を占め、公式ボトルは花と動…
スペイサイド(アベラワー近郊)ベンリネス蒸留所
スペイサイドの母なる山ベンリネスの中腹、標高200メートル超に立つ。部分的な3回蒸留とワームタブ冷却を長く用いた複雑な製…
スペイサイド(グレンリベット地区)トミントール蒸留所
「ジェントル・ドラム(穏やかな一杯)」を掲げる、軽やかで優しい酒質のスペイサイド。ハイランド最高地級の村トミントールの近…
スペイサイド(フォレス近郊)グレンバーギ蒸留所
バランタインの「指紋」と呼ばれる中核モルト。草原と洋梨を思わせる軽快な酒質で、2004年に完全建て替えられた最新設備が、…
スペイサイド(エルギン近郊)ミルトンダフ蒸留所
グレンバーギと並ぶバランタインのもう一つの心臓。かつて修道院の醸造所があった聖地に立ち、花のような香りと滑らかな麦の甘み…
ハイランド(グランピアン山中)ダルウィニー蒸留所
標高326メートル、スコットランド最高所級かつ「最も寒い有人地区」に立つ蒸留所。ワームタブ冷却と冷涼な熟成環境が、蜂蜜と…
ハイランド(パースシャー)アバフェルディ蒸留所
「黄金の滴(ゴールデンドラム)」と呼ばれる蜂蜜様の甘さが身上。デュワーズ創業家が自社ブレンドのために建てた「ホーム・オブ…
ハイランド(ピトロッホリー)エドラダワー蒸留所
長年「スコットランド最小の蒸留所」を名乗った白壁赤扉の農家風蒸留所。法定最小サイズぎりぎりの小型スチルと1825年当時の…
ハイランド(ダンゴイン)グレンゴイン蒸留所
「スコットランドで最も遅い蒸留」を自称するゆっくりとした蒸留速度と、完全ノンピート麦芽へのこだわりで、りんごとカスタード…
ハイランド(ドゥーン)ディーンストン蒸留所
18世紀の紡績工場を転用した蒸留所で、テイス川の水流による自家水力発電で操業する「電力自給の蒸留所」。ワックス質と蜂蜜の…
ハイランド(ブラックフォード)タリバーディン蒸留所
戦後スコットランド初の新設蒸留所として著名な設計士W.デルメ=エヴァンスが手がけた。1488年に国王へビールを納めた由緒…
ハイランド(クリエフ)グレンタレット蒸留所
「スコットランド最古」を掲げる小さな手作業の蒸留所。マッシュタンでの手撹拌など前近代的な工程を今も残し、少量生産の上質な…
ハイランド(インヴァネス南方)トマーティン蒸留所
1986年、日本企業が初めて買収したスコッチ蒸留所として歴史に名を残す。かつてスコットランド最大の生産量を誇った巨人で、…
ハイランド(フォートウィリアム)ベンネヴィス蒸留所
英国最高峰ベンネヴィス山の麓に立ち、その雪解け水を仕込む。1989年からニッカウヰスキーが所有し、竹鶴政孝の魂の「里帰り…
ハイランド(東部・キンカーディンシャー)フェッターケアン蒸留所
蒸留中のスチルの首に冷水を流しかけて還流を強める、世界唯一の「クーリングリング」を使う。トロピカルフルーツにたとえられる…
ハイランド(ブレチン)グレンカダム蒸留所
ラインアームをわずかに上向きに設置した独特のスチル形状が、クリームのように滑らかな酒質を生む。東ハイランドに残る数少ない…
ハイランド(北部・エダートン)バルブレア蒸留所
1790年創業、ハイランドでも最古級の蒸留所。長年ヴィンテージ表記で名を馳せ(現在は年数表記に回帰)、青りんごと柑橘の溌…
ハイランド(ノック村)ノックドゥ蒸留所(アンノック)
蒸留所名はノックドゥ、製品名は混同を避けて「アンノック(anCnoc)」を名乗る二重名義で知られる。レモンと蜂蜜のモダン…
ハイランド(オールドメルドラム)グレンギリー蒸留所
1797年創業、東ハイランドの古豪。アバディーンシャーの豊かな大麦地帯「ギリーの谷」に立ち、麦の厚みを感じさせる力強い酒…
アイランズ(ジュラ島)ジュラ蒸留所
人口約200人に対し鹿が約5,000頭という「鹿の島」唯一の蒸留所。背の高いスチルが生む軽やかな酒質に、近年はかすかなス…
アイランズ(アラン島)アラン蒸留所(ロックランザ)
「ミニチュア・スコットランド」と呼ばれる景勝の島に1995年に誕生した独立蒸留所。柑橘と麦の明るい酒質で、ノンチル・自然…
アイランズ(マル島)トバモリー蒸留所
カラフルな港町トバモリーに立つマル島唯一の蒸留所。ノンピートの「トバモリー」とヘビーピートの「レダイグ」という対照的な2…
アイランズ(オークニー諸島)スキャパ蒸留所
世界的にも希少なローモンドスチル(初留)を今も使う数少ない蒸留所。オークニーの軍港スキャパフロー沿いに立ち、蜂蜜と洋梨の…
アイランズ(ラーセイ島)ラーセイ蒸留所
スカイ島の隣、人口160人ほどの小島に2017年に誕生した「島で最も若い合法蒸留所」。ピーテッドとノンピートを最初から併…
ローランド(エディンバラ近郊)グレンキンチー蒸留所
「エディンバラのモルト」と呼ばれる首都近郊の蒸留所。スコットランド最大級の巨大なウォッシュスチルと ワームタブが、草原と…
ローランド(ウィグタウン)ブラドノック蒸留所
スコットランド最南部、「本の町」ウィグタウン近郊に立つローランド最古級の蒸留所。草花と柑橘の伝統的ローランドスタイルを守…
ローランド(ファイフ)キングスバーンズ蒸留所
ゴルフの聖地セントアンドリュース近郊、18世紀の農場を改装した新世代ローランド蒸留所。ファイフ産大麦のみを使い、洋梨とバ…
キャンベルタウングレンガイル蒸留所(キルケラン)
スプリングバンクの創業家が、80年眠っていた一族ゆかりの蒸留所を再建した「キャンベルタウン復興の象徴」。製品名は「キルケ…
アイラ島(北東岸)アードナホー蒸留所
老舗ボトラーズのハンターレイン社が建てたアイラ島9番目の蒸留所。スコットランド最長級のラインアームとワームタブ冷却を備え…
ハイランド(ブラックアイル)グレンオード蒸留所
肥沃な半島ブラックアイルの大麦地帯に立ち、隣接する大規模モルティング工場が北スコットランドの多くの蒸留所へ麦芽を供給する…
ハイランド(ピトロッホリー)ブレアアソール蒸留所
ツタに覆われた石造りの建屋が美しい、ハイランド観光の玄関口ピトロッホリーの蒸留所。ナッツとシェリーの厚みある酒質は、ベル…
ハイランド(アレクサンドリア)ロッホローモンド蒸留所
ポットスチル、ローモンドスチル(直頭型)、連続式蒸留機を一つ屋根の下に備え、一か所でモルトもグレーンも多彩なスタイルも造…
ハイランド(北東海岸ポートソイ)グレングラッサ蒸留所
砂浜のビーチを見下ろす断崖に立つ「海辺の蒸留所」。22年の休眠から蘇り、潮気と熟した果実の官能的な酒質で急速に評価を高め…
ハイランド(アルネス)ティーニニック蒸留所
麦芽を挽かずにフィルタープレスで濾過するという、スコッチでほぼ唯一の「マッシュフィルター」方式を採用する異端児。青草と紅…
ハイランド(バンフ)マクダフ蒸留所(グレンデヴェロン)
デヴェロン川の河口、北海を望む港町に立つ1960年代生まれの近代蒸留所。蒸留所名はマクダフ、シングルモルトは「ザ・デヴェ…
ハイランド(ナイルン)ロイヤルブラックラ蒸留所
1835年、ウイスキー史上初めて「ロイヤル」の称号を勅許された元祖王室御用達。シェイクスピア『マクベス』の舞台コーダー城…
スペイサイド(エルギン近郊)グレンエルギン蒸留所
ワームタブ冷却を守る小規模蒸留所で、蜂蜜と熟した洋梨の甘やかな酒質は「ホワイトホースの心臓」として一世紀君臨する。ブレン…
スペイサイド(バッキー)インチガワー蒸留所
スペイ川河口近く、漁港バッキーの海辺に立つ「海縁のスペイサイド」。かすかな塩気とトフィーの甘みが交差する個性は、ベルズブ…
スペイサイド(アドヴィー)トーモア蒸留所
王立芸術院会長が設計した「建築としてのウイスキー蒸留所」。時計台のカリヨンがスコットランド民謡を奏でる荘厳な佇まいから「…
ハイランド(サーソー)ウルフバーン蒸留所
スコットランド本土最北の町サーソーに立つ、手作業中心の小さな蒸留所。19世紀に消えた同名蒸留所の水源「狼の小川」を受け継…
アイランズ(スカイ島)トラベイグ蒸留所
タリスカー一強だったスカイ島に190年ぶりに誕生した第二の蒸留所。19世紀の農場遺構を改装した石造りの建屋で、「よく手な…
ハイランド(モーヴァーン半島)ンクニーン蒸留所
英国初の「ネットゼロ認証」を受けた蒸留所の一つ。100%オーガニック大麦、再生エネルギー操業、リサイクルガラス瓶と、サス…
ローランド(ファイフ)ダフトミル蒸留所
現役の農家カスバート兄弟が「農閑期だけ」蒸留する、年産わずか2万リットル級の超小規模蒸留所。自家栽培大麦のみを使い、リリ…
ローランド(ファイフ・ニューバーグ)リンドーズアビー蒸留所
スコッチ最古の記録(1494年)に登場する修道士ジョン・コーが蒸留を行ったリンドーズ修道院の跡地に立つ「スコッチウイスキ…
ローランド(フォルカーク)ローズバンク蒸留所
「ローランドの女王」と呼ばれた伝説の閉鎖蒸留所が、2023年に奇跡の復活。3回蒸留とワームタブ冷却という矛盾する組み合わ…
アイラ島(南岸)ポートエレン蒸留所
1983年の閉鎖後、残された原酒が神格化された「カルトウイスキーの帝王」。2024年、ディアジオの巨額投資で再稼働。旧ス…
ハイランド(サザーランド)ブローラ蒸留所
ポートエレンと並ぶ「二大復活伝説」。1970年代に生産されたワクシーでスモーキーな原酒が神話的評価を受け、2021年、当…
ローランド(グラスゴー)グラスゴー蒸留所
工業都市グラスゴーに1世紀ぶりに戻ってきた都市型蒸留所。「1770」ブランドでシグネチャー・ピーテッド・トリプルディステ…
ローランド(エディンバラ)ホリールード蒸留所
エディンバラ旧市街に約1世紀ぶりに開業した都市型蒸留所。ビール用酵母や古代品種の大麦など「発酵の実験」に特化し、香味の設…
スペイサイド(ダフトウン)グレンダラン蒸留所
ダフトウンの7番目の蒸留所として建てられた大規模モルト工場。現在はディアジオの「ザ・シングルトン」ブランドの中核のひとつ…
スペイサイド(ダフトウン)ダフトウン蒸留所
「ローマは七つの丘に、ダフトウンは七つの蒸留所に築かれた」と謳われた町の名を冠する蒸留所。ザ・シングルトンの欧州向けの顔…
スペイサイド(キース)グレンキース蒸留所
戦後スコットランド初の新設蒸留所のひとつ。かつては三回蒸溜や連続式の実験も行われた革新の場で、現在はシーバスリーガルなど…
スペイサイド(キース)ストラスミル蒸留所
アイラ川沿いの製粉所を改装した優美な蒸留所。精溜器付きのスチルが生む軽く華やかな酒質は、ジェイ&ビーなどブレンデッドの重…
スペイサイド(マルベン)オスロスク蒸留所
1970年代生まれの近代的な大型蒸留所。かつて「ザ・シングルトン」の名を最初に用いたことで知られ、現在はジョニーウォーカ…
スペイサイド(エルギン)グレンロッシー蒸留所
精溜器付きスチルが生む軽やかで草原的な酒質で、ブレンダーから「トップドレッシング(上質の化粧原酒)」と評されてきた。マノ…
スペイサイド(エルギン)マノックモア蒸留所
グレンロッシーと敷地を共有する近代蒸留所。清らかで軽快な酒質を持ち、1990年代には漆黒のウイスキー「ロッホ・ドゥー」を…
スペイサイド(グレンリベット地区)ブレイヴァル蒸留所
標高350m超、スコットランドで最も高所にある蒸留所のひとつ。グレンリベットの山あいに立ち、蜂蜜と花の香りを持つ軽やかな…
スペイサイド(ダフトウン近郊)アルタナベーン蒸留所
ゲール語で「ミルクの小川」を意味する名を持つ1970年代生まれの蒸留所。近年は軽くピートを効かせた原酒も仕込み、若い世代…
スペイサイド(ロセス)グレンスペイ蒸留所
ロセスの町に立つ小規模蒸留所。精溜器付きスチルによる軽くナッツの効いた酒質で、ジェイ&ビーの構成原酒として140年以上働…
スペイサイド(グレンリベット地区)タムナヴーリン蒸留所
リベット川沿いの「丘の上の水車」を意味する名の蒸留所。長い休止を経て復活し、手頃な価格帯のシェリー樽・ワイン樽仕上げシン…
スペイサイド(キングッシー)スペイサイド蒸留所
地域名をそのまま名乗る小さな蒸留所。石造りの建物は元大麦置き場で、創業者が家族とともに約30年かけて手作業で築いたという…
スペイサイド(ダフトウン)キニンヴィ蒸留所
グレンフィディックとバルヴェニーの敷地内にひっそり立つ「見えない蒸留所」。蒸溜棟のみの最小構成で、モンキーショルダーなど…
スペイサイド(カロン)ダルムナック蒸留所
閉鎖されたインペリアル蒸留所の跡地に建てられた最新鋭工場。ガラス張りの美しい建築と、大麦の穂を模した円形配置のスチルルー…
スペイサイド(クロムデール)バルメナック蒸留所
1824年の政府公認第一陣に名を連ねる歴史ある蒸留所。ワームタブ冷却が生む重厚で肉厚な酒質は昔気質のスペイサイドの生き証…
スペイサイド(キース近郊)グレントファーズ蒸留所
バランタインの中核原酒として知られる隠れた実力派。華やかで蜂蜜のような酒質は、ブレンダーが「バランタインの心臓部」と呼ぶ…
ハイランド(アードナムルッカン半島)アードナムルッカン蒸留所
英本土最西端の半島に立つ、再生可能エネルギー100%稼働の蒸留所。独立瓶詰め業者アデルフィが設立し、ピーテッドとノンピー…
ハイランド(ドーノッホ)ドーノッホ蒸留所
ホテルの旧消防小屋を改装した超小型蒸留所。ウイスキーバーを営むトンプソン兄弟が、伝統品種の大麦と長期発酵にこだわる原点回…
ハイランド(ディングウォール)グレンウィヴィス蒸留所
世界初の完全コミュニティ所有型蒸留所。3,000人超の住民出資で設立され、風力・水力・太陽光で自給する再生可能エネルギー…
ハイランド(ジョン・オ・グローツ)エイトドアーズ蒸留所
英本土最北端の村ジョン・オ・グローツに2022年開業した、スコットランド本土最北の蒸留所。夫妻の手による小規模経営で、北…
ハイランド(アードロス)アードロス蒸留所
19世紀の農場建築を改装したハイランドの新鋭。伝統的な床製麦への回帰や地元産大麦の使用など古典製法を重んじ、瓶詰めブラン…
アイランズ(ハリス島)ハリス蒸留所
アウター・ヘブリディーズのハリス島に立つ「ソーシャル・ディスティラリー」。島の雇用創出を使命に掲げ、ジン「ハリスジン」の…
アイランズ(ルイス島)アビンジャラク蒸留所
アウター・ヘブリディーズのルイス島に立つ、約170年ぶりに復活した島の蒸留所。ゲール語で「赤い川」を意味し、手作りのスチ…
アイランズ(アラン島南部)ラグ蒸留所
アラン島南部に立つ、ロックランザに続く島内2番目の蒸留所。こちらはヘビーピートに特化し、島の北と南で対照的なスタイルを作…
ローランド(グラスゴー)クライドサイド蒸留所
グラスゴーのクライド川岸、旧港の水門ポンプハウスを改装した都市型蒸留所。ウイスキー名門モリソン家が手がけ、ガラス張りのス…
ローランド(アナン)アナンデール蒸留所
約100年の眠りから蘇ったローランド最南部の蒸留所。ピーテッドの「マンオブソード」とノンピートの「マンオブワーズ」という…
ローランド(ホーイック)ボーダーズ蒸留所
スコティッシュ・ボーダーズ地方に1837年以来初めて復活した蒸留所。ニット産業の街ホーイックの旧電力会社建屋を改装し、地…
ローランド(エアシャー)ロッホリー蒸留所
詩人ロバート・バーンズが青年期を過ごした農場に立つ蒸留所。自家栽培の大麦だけで仕込む農場一貫生産で、四季のシリーズなど詩…
ローランド(ファイフ)インチデアニー蒸留所
ファイフ州の最新鋭実験蒸留所。マッシュフィルターやライ麦の使用、冬大麦の採用など業界の常識に挑む技術志向で、ライウイスキ…
ローランド(ガーヴァン)アイルサベイ蒸留所
ガーヴァンのグレーン工場敷地内に立つ大型モルト蒸留所。精密な数値管理で「甘さとピートの均衡」を設計するデータ駆動型のウイ…
ローランド(セントアンドリュース)エデンミル蒸留所
ゴルフの聖地セントアンドリュース近郊で、ビール醸造所から発展したスコットランド初の「ブリュー・ディスティラリー」。ジンで…
ローランド(エディンバラ・リース)ポート・オブ・リース蒸留所
エディンバラの港町リースに立つ、英国初の垂直型(タワー)蒸留所。9階建てのビルの中で重力を使って工程を進める都市型設計で…
ローランド(フォルカーク)フォルカーク蒸留所
ローランド中部フォルカークに約1世紀ぶりに戻ってきた蒸留所。ロサイスの旧蒸留所から譲り受けた歴史あるスチルを使い、家族経…
ローランド(エアシャー)ガーヴァン蒸留所
グラント家が独立を賭けて建てた巨大グレーン蒸留所。連続式蒸溜による軽やかなグレーン原酒はグランツの生命線で、シングルグレ…
ローランド(ファイフ)キャメロンブリッジ蒸留所
1824年創業、世界最古級かつ欧州最大のグレーン蒸留所。ヘイグ家が連続式蒸溜をいち早く導入した歴史を持ち、ジョニーウォー…
ローランド(グラスゴー)ストラスクライド蒸留所
グラスゴー市街のゴーバルズ地区に立つ都市型グレーン蒸留所。バランタインやシーバスリーガルのグレーン原酒を担い、100年近…
ハイランド(クロマティ湾)インヴァーゴードン蒸留所
ハイランド唯一の大規模グレーン蒸留所。クロマティ湾の港町で雇用創出を目的に設立された経緯を持ち、ホワイト&マッカイ系ブレ…
ローランド(エディンバラ)ノースブリティッシュ蒸留所
エディンバラ市内で135年以上稼働する老舗グレーン蒸留所。ディアジオとエドリントンの共同所有で、フェイマスグラウスやジョ…
台湾
カバラン蒸溜所
亜熱帯の高温多湿がもたらす超高速熟成を武器に、創業わずか数年で世界最高賞を連取した「新世界ウイスキーの旗手」。年間15%…
南投県南投市南投蒸留所(オマー)
台湾の旧専売公社を母体とする蒸留所で、ブランド名は「オマー(OMAR)」。ライチ酒や梅酒の空き樽で仕上げる台湾ならではの…
アイルランド
ミドルトン蒸留所
ジェムソン、レッドブレスト、ミドルトンVR等を一手に生む「アイリッシュの総本山」。未発芽大麦を使うシングルポットスチルウ…
北アイルランド・アントリム県ブッシュミルズ蒸留所
「1608年」の免許状を掲げる、記録上世界最古級の公認蒸留所。ノンピート麦芽の3回蒸留による、蜂蜜と青りんごの滑らかなモ…
ダブリンティーリング蒸留所
「ウイスキーの都」だったダブリンに125年ぶりに蒸留を取り戻した都市型蒸留所。ラム樽仕上げのスモールバッチなど自由な樽使…
ウォーターフォードウォーターフォード蒸留所
「大麦のテロワール」を極限まで追求した実験的蒸留所。契約農場ごとに大麦を分別仕込みし、畑単位のボトル「シングルファーム・…
ケリー県ディングルディングル蒸留所
アイルランド最西端の港町に立つ、独立系クラフトの草分け。製材所を転用した小さな蒸留所で3回蒸留のモルトを仕込み、「ファウ…
ウェストミーズ県キルベガンキルベガン蒸留所
1757年の免許を持つ「アイルランド最古級の蒸留所」。水車と蒸気機関が残る産業遺産のような建屋で、19世紀の小型ポットス…
ラウス県クーリー半島クーリー蒸留所
アイリッシュ復興の火付け役となった独立系出身の蒸留所。ピーテッドの「カネマラ」やシングルグレーン「キルベガン」など、当時…
オファリー県タラモアタラモア蒸留所
世界的ブランド「タラモア・デュー」が60年ぶりに故郷へ帰って建てた蒸留所。ポットスチル・モルト・グレーンの3種の原酒を一…
ラウス県ダンドークグレートノーザン蒸留所
旧ハープビール醸造所を転用したアイルランド最大級の独立系蒸留所。多数の新興ブランドへ原酒を供給する「アイリッシュ業界の裏…
ミース県スレーン城スレーン蒸留所
ロックコンサートで名高いスレーン城の敷地内に立つ蒸留所。城の農場の大麦と3種の樽を組み合わせた「トリプルカスク」製法のス…
コーク県スキバリーンウェストコーク蒸留所
漁師町の幼なじみ3人が鍋から始めた、たたき上げの独立系蒸留所。自社設計の設備と地元雇用にこだわり、手頃な価格帯のアイリッ…
コーク県クロナキルティクロナキルティ蒸留所
9代続く農家スカリー家が大西洋岸の町に開いた蒸留所。自家農場の大麦と、海辺の熟成庫での潮風熟成を特徴とし、ポットスチル・…
ミース県ドロヘダボアン蒸留所
ボイン川の女神の名を冠した家族経営の蒸留所。ナノ濾過など独自技術を持ち込み、伝統のシングルポットスチルに現代の工学を掛け…
北アイルランド・ダウン県エクリンヴィル蒸留所
北アイルランドで約125年ぶりに新設免許を得た蒸留所。自家農場での大麦栽培から床製麦まで行う一貫生産で、歴史ブランド「ダ…
ウィックロー県グレンダロッホ蒸留所
「アイルランドの庭」ウィックローの古代修道院谷の名を冠したクラフト先駆者。ダブリンの会社員5人が興し、野生植物のジンとウ…
カーロウ県ロイヤルオークロイヤルオーク蒸留所
イタリアのリキュール名門ディサローノ社が手がける蒸留所。18世紀の農園屋敷に隣接し、ポットスチル・モルト・グレーンの3種…
ダブリン(リバティーズ地区)ピアースライオンズ蒸留所
ダブリンの廃教会セント・ジェームズ教会を改装した美しい蒸留所。ステンドグラスの下にスチルが並ぶ光景は「世界で最も美しい蒸…
ダブリン(リバティーズ地区)ダブリン・リバティーズ蒸留所
かつて「黄金の三角地帯」と呼ばれたダブリン蒸溜業の中心地に復活した都市型蒸留所。400年の歴史を持つ建物で、「ダブルダブ…
インド
アムルット蒸留所
標高920メートルの高原都市バンガロールで、インド産六条大麦を仕込む「インディアンシングルモルトの開祖」。熱帯の急速熟成…
ゴア州ポールジョン蒸留所
リゾート地ゴアの熱帯気候で熟成する、アムルットと並ぶインド二大シングルモルト。インド産大麦の厚い皮が生む独特の油分と、蜂…
ウッタル・プラデーシュ州ランプールランプール蒸留所
ヒマラヤ山麓の平原で、灼熱の夏と冷涼な冬という極端な寒暖差の中で熟成する北インドのシングルモルト。「インドのスペイサイド…
ハリヤーナー州インドリインドリ蒸溜所(ピッカデリー)
2021年発売の「インドリ」で一躍世界の頂点に躍り出たインドの新星。亜熱帯の急速熟成と6列大麦、3種の樽使いで、アムルッ…
その他
マックミラ蒸留所
北欧ウイスキーのパイオニア。重力を利用した省エネ設計の垂直型蒸留所「グラヴィティ・ディスティラリー」、地下50メートルの…
オーストラリア・タスマニア州ホバートサリバンズコーブ蒸留所
2014年、南半球で初めてワールド・ウイスキー・アワードの「世界最高のシングルモルト」を獲得し、豪州ウイスキーの名を世界…
オーストラリア・メルボルンスターワード蒸留所
地元の赤ワイン樽(シラーズ、ピノノワール等)のみで熟成する「ワインの国のウイスキー」。メルボルンの寒暖差の激しい気候で3…
ウェールズ・ブレコンビーコンズペンダーリン蒸留所
100年以上途絶えていたウェールズのウイスキーを復活させた国民的蒸留所。一塔で一気に高純度まで蒸留する独自のファラデース…
イングランド・湖水地方レイクス蒸留所
詩人ワーズワースとピーターラビットの故郷・湖水地方に立つイングリッシュウイスキーの旗手。シェリー樽を軸にした「ウイスキー…
イングランド・コッツウォルズコッツウォルズ蒸留所
「英国で最も美しい村々」と称される丘陵地帯で、地元産大麦100%を掲げるファームスタイルの蒸留所。STRワイン樽を活用し…
フランス・ブルターニュ地方ラニオンワランゲム蒸留所
1900年創業の老舗リキュールメーカーにして、「フランス初のウイスキー」を世に出したパイオニア。ケルト文化の残るブルター…
イスラエル・テルアビブミルク&ハニー蒸留所
地中海性気候の高温がもたらす超高速熟成と、死海沿岸(海抜マイナス430m)での実験熟成で知られるイスラエル初の本格ウイス…
ドイツ・バイエルン州シュリアーゼースライアース蒸留所
バイエルンアルプスの湖畔に立つドイツウイスキーの旗手。地元産大麦をブナ材の煙で乾かした麦芽と、アルプスの湧水・山の寒暖差…
ドイツ・バイエルン州リューデナウザンクト・キリアン蒸留所
「ドイツ最大のウイスキー専業蒸溜所」を掲げる本格派。フォーサイス社製スチルとスコットランド式製法を軸に、160種を超える…
スイス・アッペンツェルゼンティス蒸留所(ロッハー醸造所)
スイスアルプスの老舗ビール醸造所が造るウイスキー。100年以上ビールを寝かせてきた古いオーク大樽で熟成する独自製法が、他…
オランダ・バーレ=ナッサウズイダム蒸留所
ジュネヴァの伝統を継ぐオランダの家族経営蒸溜所。風車で挽いた穀物を使うシングルモルト「ミルストーン」で、ライ・モルトとも…
ベルギー・リエージュ近郊ジ・アウル蒸留所(ベルジャンアウル)
ベルギー初の本格シングルモルト「ベルジャンアウル」の生家。蒸溜所から半径数キロの畑の大麦だけを使い、名門カパドニックの旧…
デンマーク・西ユトランドスタウニング蒸留所
医師や教師ら友人9人が肉屋の跡地で始めたデンマークの奇跡。床製麦と直火蒸溜、地元のヒースやピートを使う独自スモークで、北…
フィンランド・イソキュロキュロ蒸留所
「サウナでのひらめき」から生まれたフィンランドのライ100%蒸溜所。旧チーズ工場を拠点に、ライ麦だけのウイスキーとジンで…
スウェーデン・オンゲルマンランドハイコースト蒸留所
世界遺産ハイコーストの川辺に立つ北緯63度の蒸溜所。夏白夜・冬酷寒の激しい寒暖差と、データを全公開する「世界一透明な蒸溜…
フランス・ロレーヌ地方ロゼリュール蒸留所
ミラベル(黄すもも)蒸溜の伝統を持つロレーヌの農家が造るフランス産シングルモルト。自家栽培の大麦から自家製麦まで行う一貫…
フランス・アルプス(トリエーヴ)ドメーヌ・デ・オート・グラス
標高900mのフランスアルプスに立つ「山岳ウイスキーのドメーヌ」。有機農法の自家畑・薪火の蒸溜・地元木材の樽と、ワインの…
イングランド・ノーフォークイングリッシュ蒸溜所(セントジョージズ)
100年以上途絶えていたイングランドのウイスキー蒸溜を復活させた「英国イングランド最古」の蒸溜所。大麦農家ネルストロップ…
イングランド・ヨークシャースピリット・オブ・ヨークシャー蒸溜所
海辺の町ファイリーの農場発蒸溜所。自家農場の大麦100%と、ポットスチル+コラムスチルの二段構えが生む柔らかな酒質の「フ…
イングランド・ロンドンビムバー蒸溜所
ロンドン西部の工業地区に立つ都市型クラフト。手作業の床製麦・7日間の長期発酵・直火蒸溜という徹底した手仕事で、若くして熟…
アイスランド・ガルザバイルエイムヴェルク蒸溜所(フロキ)
アイスランド初のウイスキー「フロキ」の生家。国産大麦100%と、伝統の羊糞スモークで乾かした麦芽という、火山島ならではの…
ノルウェー・ミュケン島(北極圏)ミュケン蒸溜所
北極圏の孤島に立つ世界最北級の蒸溜所。人口十数人の漁村で、脱塩した海水を仕込み水に使う「北極ウイスキー」を少量生産する。…
スペイン・セゴビアDYC蒸溜所
スペイン唯一の大規模ウイスキー蒸溜所。1959年からセゴビアの川辺でモルトとグレーンを自製し、国民的ブランド「DYC」と…
南アフリカ・ウェリントンジェームズセジウィック蒸溜所
アフリカ大陸唯一の商業ウイスキー蒸溜所。「スリーシップス」と世界初の商業コムギ100%ウイスキー「ベインズ」で、南半球の…
オーストラリア・タスマニア州ラーク蒸溜所
153年ぶりにタスマニアの蒸溜免許を復活させた「オーストラリアウイスキーの父」ビル・ラークの蒸溜所。小樽熟成と地元ピート…
オーストラリア・タスマニア州バーニーヘリヤーズロード蒸溜所
タスマニア北岸の酪農団地に立つ豪州最大級のシングルモルト蒸溜所。酪農会社が乳業技術を応用して設立した異色の出自と、長熟在…
オーストラリア・シドニーアーチーローズ蒸溜所
シドニー都心160年ぶりの蒸溜所。麦芽ごとに個別蒸溜して組み上げる「シックスモルト」など、原料の設計から発想する新世代の…
ニュージーランド・ワナカカードローナ蒸溜所
南アルプスの谷、標高600mに立つニュージーランドの本格派。雪解け水とスコットランド式の銅スチルで、南半球屈指の完成度と…
アメリカ
ジャックダニエル蒸留所
サトウカエデの炭で一滴ずつ濾過する「チャコールメローイング(リンカーン郡製法)」がテネシーウイスキーの定義を形づくる。世…
ケンタッキー州クレアモントジムビーム蒸留所
世界販売量首位のバーボン。1795年から8世代続くビーム家の酵母と技を受け継ぎ、現在は7代目マスターディスティラーのフレ…
ケンタッキー州ロレットメーカーズマーク蒸留所
ライ麦の代わりに冬小麦を使う「ウィーテッドバーボン」の代表格。一本ずつ手作業で施される赤い封蝋(レッドワックス)がトレー…
ケンタッキー州フランクフォートバッファロートレース蒸留所
「アメリカ最古の連続稼働蒸留所」を称し、禁酒法時代も医療用免許で操業を続けた。バッファロートレース、イーグルレア、そして…
ケンタッキー州ローレンスバーグワイルドターキー蒸留所
低い蒸留度数と深い樽焦がし(アリゲーターチャー)で「樽から生まれたままの味」を守る古典派。マスターディスティラーのジミー…
ケンタッキー州ローレンスバーグフォアローゼズ蒸留所
2種のマッシュビルと5種の酵母を掛け合わせ、10種類の原酒をつくり分けて組み合わせる独自方式。スペイン伝道所様式の黄色い…
ケンタッキー州ヴェルサイユウッドフォードリザーブ蒸留所
バーボンでは異例の銅製ポットスチル3基による3回蒸留を行う、サラブレッド牧場地帯の美しい石造り蒸留所。ケンタッキーダービ…
ケンタッキー州バーズタウン/ルイビルヘブンヒル蒸留所
禁酒法明けに創業した、家族経営としては米国最大級の蒸留会社。エヴァン・ウィリアムス、エライジャ・クレイグなど名だたるブラ…
ケンタッキー州ルイビルミクターズ蒸留所
「米国最古1753年」の系譜を掲げるプレミアムウイスキーの雄。低い樽詰め度数(103プルーフ)や樽の内側トースト後チャー…
ワシントン州シアトルウェストランド蒸留所
「アメリカンシングルモルト」という新カテゴリーを牽引した旗手。太平洋岸北西部の大麦、地元のガリアーノオーク(希少な在来種…
ケンタッキー州バーズタウンウィレット蒸留所
家族経営を貫くバーズタウンの名門。ポットスチル型の意匠で知られるウィレット・ポットスチルリザーブや、高騰を続けるライ・バ…
ケンタッキー州バーズタウンバートン1792蒸留所
バーズタウン最古の稼働蒸留所。ケンタッキー州の連邦加盟年を冠したフラッグシップ「1792」で知られ、広大な敷地に29棟の…
ケンタッキー州ルイビルオールドフォレスター蒸留所
「史上初めて瓶詰めで販売されたバーボン」を名乗る名門ブランドの都市型蒸留所。ルイビルのウイスキー通りに立ち、樽工房まで併…
テネシー州タラホーマジョージディッケル蒸留所
ジャックダニエルと並ぶテネシーウイスキーの二大巨頭。冷却濾過ならぬ「冷やしてから炭濾過」する独自製法と、あえて「ウイスキ…
ケンタッキー州シェルビービルブレット蒸溜所
ライ麦比率の高い辛口レシピと薬瓶風ボトルで世界的に人気の「ブレット」ブランドの本拠。2017年に念願の自社蒸溜所を構え、…
ケンタッキー州ニューポートニューリフ蒸留所
「古い歌の新しい旋律」を名乗るクラフト世代の実力派。ボトルド・イン・ボンド規格・無冷却濾過を貫き、大手に劣らぬ品質のライ…
ケンタッキー州ダンビルウィルダネストレイル蒸留所
発酵科学者2人が興した「科学のバーボン蒸留所」。酵母研究企業を母体に、スイートマッシュ製法と低温入樽など理詰めの工程設計…
ケンタッキー州フランクフォートキャッスル&キー蒸留所
バーボン界の伝説E.H.テイラー大佐が築いた「城」を約80年ぶりに蘇らせた蒸留所。庭園と城郭建築が残る敷地は、バーボン観…
ケンタッキー州ルイビルエンジェルズエンヴィ蒸留所
「天使の取り分」ならぬ「天使の妬み」を名乗るフィニッシュ・バーボンの先駆者。ポートワイン樽仕上げのバーボンで新分野を切り…
テキサス州ウェーコバルコネス蒸留所
テキサスクラフトの開拓者。青トウモロコシのウイスキーやテキサスの酷暑が生む急速熟成のシングルモルトで、スコッチとも バー…
オレゴン州ポートランドウエストワード蒸留所
クラフトビールの都ポートランドで、エールビール由来のアメリカン・シングルモルトを掲げる先駆者。醸造家の技法で発酵させた麦…
ニューヨーク州ブルックリンキングスカウンティ蒸留所
ニューヨーク市最古の稼働蒸留所(禁酒法後)。ブルックリン海軍工廠の煉瓦建屋でスコットランド式ポットスチルを使い、都市型ク…
コロラド州デンバーストラナハンズ蒸留所
ロッキー山脈の雪解け水で仕込むコロラド初のシングルモルト。火事の消火活動で出会った2人が創業した逸話と、毎冬の限定品「ス…
ユタ州パークシティハイウエスト蒸留所
スキーリゾートの街に立つ「世界唯一のスキーイン蒸留所」。自社蒸溜と厳選調達原酒のブレンド技術に長け、ライウイスキーのルネ…
イリノイ州エバンストンフュー・スピリッツ蒸留所
禁酒運動発祥の街エバンストンで、あえて酒を造る反骨のクラフト蒸留所。地元産穀物と独自酵母のバーボン・ライで、シカゴ都市圏…
テキサス州ハイガリソンブラザーズ蒸留所
テキサス初の合法バーボン蒸留所。摂氏40度を超える酷暑の牧場で熟成される原酒は蒸発量も凝縮も桁違いで、濃厚な「テキサスサ…
カナダ
ギムリ蒸留所(クラウンローヤル)
カナディアンウイスキー販売首位「クラウンローヤル」の生産拠点。ウィニペグ湖畔の大平原で、原料穀物ごとに個別蒸留した多彩な…
オンタリオ州ウィンザーハイラムウォーカー蒸留所
北米最大級の生産能力を持つカナディアンの総本山。「カナディアンクラブ」発祥の地で、創業者が理想の企業城下町「ウォーカービ…
アルバータ州カルガリーアルバータ・ディスティラーズ
世界でも珍しい「100%ライ麦」の大規模蒸留に特化した専門家集団。扱いにくいライ麦を自在に操る技術は業界随一とされ、北米…
オンタリオ州グリムズビーフォーティクリーク蒸留所
ワイン醸造家出身のジョン・ホールが興したカナディアンの革新者。ライ・バーボン用トウモロコシ・大麦を別々に蒸溜・熟成して合…
ブリティッシュコロンビア州バンクーバー島シェルターポイント蒸留所
バンクーバー島の海辺の農場に立つファーム・ディスティラリー。自家栽培大麦と太平洋の潮風で育てるカナダ西海岸シングルモルト…