製法の特徴
153年ぶりにタスマニアの蒸溜免許を復活させた「オーストラリアウイスキーの父」ビル・ラークの蒸溜所。小樽熟成と地元ピートが生む濃密なモルトで豪州クラフトの扉を開いた。
歴史
1992年、釣りの途中で「タスマニアには大麦も水もピートもあるのに、なぜウイスキーがないのか」と気づいたビル・ラークが、1839年以来153年ぶりに州の蒸溜免許を取得して創業した。この免許復活が引き金となり、豪州には今や100を超える蒸溜所が生まれ、ラークは「オーストラリアウイスキーの父」として殿堂入りした。100リットル級の小樽による濃縮された熟成と、タスマニア高地のピートが生む独特の燻香が持ち味。南半球クラフトの原点であり続けている。
代表銘柄
ラーク クラシックカスク / ラーク カスクストレングス