01 ステア系は作り置きできる

マンハッタンやオールドファッションドのように、柑橘果汁を使わないステア系カクテルは作り置きに向きます。事前に混ぜて冷蔵しておけば、当日は注ぐだけ。もてなしの負担が激減します。

02 保存と提供

密閉瓶に入れて冷蔵庫で保存すれば数日は持ちます。提供時は氷を入れたグラスに注ぐだけ。ビターズやピールは当日に加えると、香りが立って作り立て感が出ます。

03 果汁系は不向き

レモンやライムを使うサワー系は、時間が経つと香りが飛んで酸味だけが残ります。柑橘を使うカクテルは、その場で作るのが原則です。