01 レシピ

ミキシンググラスにライウイスキー20ml、コニャック20ml、スイートベルモット20ml、ベネディクティン5ml、ペイショーズビターズとアンゴスチュラビターズを各1振り。氷とステアし、氷を入れたロックグラスへ注ぎます。

02 名の由来

ヴュー・カレはフランス語で「古い四角形」、ニューオーリンズのフレンチクォーターを指します。1930年代、市内のホテルのバーで考案されたとされ、フランス系とアメリカ系の酒が同居する構成は、まさにこの街の歴史そのものです。

03 家で作るなら

材料は多いものの、比率が単純(3種を等量)なので覚えやすい。ベネディクティンがなければ省いても成立します。まずは3種等量から試し、気に入ったら薬草リキュールを足してみてください。