ホーム / 用語集 / ディスティラーズ酵母 Glossary ディスティラーズ酵母 でぃすてぃらーずこうぼ アルコール収率を重視して選抜された蒸溜酒用の酵母。かつて主流だったビール用(ブルワーズ)酵母との併用は香味に複雑さを与えるとされ、近年は酵母を個性の源として見直す蒸溜所も増えている。 参照元 スコッチウイスキー協会(SWA) FAQs