ホーム / 用語集 / スチーム加熱(間接加熱) Glossary スチーム加熱(間接加熱) すちーむかねつ 釜の内部に蒸気の管や板を通して加熱する現代の主流方式。焦げ付きがなく制御しやすい。直火焚きに比べ穏やかな酒質になるとされ、直火を守る蒸溜所は希少になった。 参照元 スコッチウイスキー協会(SWA) FAQs