ホーム / 用語集 / タンニン Glossary タンニン たんにん 樽材から溶け出す渋み成分。適量なら味を引き締める骨格になるが、過剰だと乾いた渋さが残る。ヨーロピアンオークや長期熟成で強く出やすい。紅茶の渋みを思い浮かべると分かりやすい。 参照元 スコッチウイスキー協会(SWA) FAQs