01 出汁の鍋には水割りかお湯割り

昆布や鰹の出汁が主役の寄せ鍋や水炊きには、薄めの水割りが最適です。温かい料理には温かい酒という原則に従い、お湯割りにするのも理にかなっています。湯気同士が調和します。

02 キムチ鍋・もつ鍋

辛味と脂の強い鍋には、強炭酸のハイボール。唐辛子の刺激を炭酸と冷たさで受け止め、脂を流します。にんにくの効いたもつ鍋なら、ややスモーキーな銘柄も合います。

03 締めの雑炊まで

鍋の締めに雑炊やうどんが入るなら、そこで飲み物も薄めに切り替えると胃が楽になります。長い食卓は濃度で調整してください。